Petersilie
Auch bekannt als
Gartenpetersilie, Krause Petersilie, Italienische Petersilie, Flachblättrige Petersilie
Halten Sie den Pflegeratgeber für diese Pflanze griffbereit.
App ladenÜber Petersilie
Petroselinum crispum, allgemein bekannt als Petersilie, ist ein krautiges zweijähriges Gewürz im Frühling der Karottenfamilie (Apiaceae). Im ersten Jahr bildet es eine dichte Rosette aus leuchtend grünen, fein gefiederten, tripinnaten Blättern, die je nach Sorte entweder kraus oder flach sind. Eine fleischige Pfahlwurzel verankert die Pflanze und macht sie empfindlich gegenüber Umpflanzstörungen. Im zweiten Jahr treibt sie einen hohlen, gerillten Blütenstängel bis zu 60–100 cm hoch, der Dolden mit kleinen grünlich-weißen Blüten trägt, gefolgt von aromatischen Samen. Petersilie wird weltweit als kulinarisches Gewürz wegen ihres frischen, leicht pfeffrigen Geschmacks und ihres hohen Gehalts an Vitamin K, C und A geschätzt. Sie bevorzugt kühle bis milde Temperaturen und gleichmäßige Feuchtigkeit und kann leichte Fröste vertragen. Hitze und lange Tage fördern das Schossen. Petersilie gedeiht gut in Behältern, wenn sie einen tiefen Topf und regelmäßige Düngung erhält, und kann in milden Klimazonen überwintert oder im Winter mit Schutz geerntet werden.
Taxonomie
Eigenschaften & Anforderungen
Wie man Petersilie pflegt
Wasser
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nie durchnässt. Im Freien etwa 2,5 cm (1 Zoll) Wasser pro Woche anstreben, unter Berücksichtigung von Regenfällen und Hitze. In Behältern gießen, wenn die oberen 2–3 cm (ca. 1 Zoll) des Substrats trocken sind; Töpfe trocknen schneller in Sonne und Wind. Morgens früh auf Bodenhöhe gießen, um Krankheiten zu reduzieren. Mulch verwenden, um die Verdunstung zu verlangsamen, und für hervorragende Drainage sorgen, um die Pfahlwurzel vor Fäulnis zu schützen.
Licht
In kühleren bis milden Klimazonen volle Sonne bieten (6–8 Stunden direktes Licht). In heißen Regionen morgens Sonne und nachmittags leichten Schatten geben, um Stress und Schossen zu reduzieren. Innenbereich in der Nähe eines hellen Süd- oder Ostfensters platzieren oder 12–14 Stunden täglich mit mäßiger Intensität mit Pflanzenlichtern beleuchten. Unzureichendes Licht führt zu spindeligem Wachstum und vermindertem Aroma; Töpfe wöchentlich drehen, um gleichmäßige Entwicklung zu gewährleisten.
Nährstoffe
Mischen Sie Kompost oder gut verrotteten Mist in das Beet, bevor Sie pflanzen. Für Pflanzen im Behälter oder für intensiv geerntete Pflanzen, alle 3–4 Wochen mit einem ausgewogenen, verdünnten Flüssigdünger (z.B. 5-5-5 oder 10-10-10 in halber Stärke) düngen. Anfangs leicht mehr Stickstoff für Blattwachstum verwenden, aber schwere Dosen vermeiden, die zu weichem, weniger aromatischem Laub führen können. Mitte der Saison mit Kompost abdecken und für gleichmäßige Feuchtigkeit sorgen, um Nährstoffe verfügbar zu halten.
Temperatur
Das beste Wachstum erfolgt zwischen 10–24°C. Petersilie verträgt leichte Fröste und kann in milden Klimazonen mit Schutz überwintern, aber langanhaltende harte Fröste schädigen das Laub. Heißes Wetter über ~27–30°C, besonders bei langen Tagen, fördert das Schossen – Nachmittags Schatten bieten und während der Hitze für gleichmäßige Feuchtigkeit sorgen. Im Innenbereich kühl und hell halten; nicht in der Nähe von Wärmequellen aufstellen. Plötzliche Temperaturschwankungen können Pflanzen stressen und die Blattqualität verringern.
