Brotweizen
Auch bekannt als
Gewöhnlicher Weizen, Weizen, Weichweizen, Sommerweizen, Winterweizen
Halten Sie den Pflegeratgeber für diese Pflanze griffbereit.
App ladenÜber Brotweizen
Triticum aestivum, besser bekannt als Brotweizen, ist ein einjähriges, kühles Saison-Graß, das ursprünglich im Fruchtbaren Halbmond domestiziert wurde und heute das weltweit am meisten angebaute Getreide ist. Diese hexaploide Art (AABBDD-Genome) bildet aufrechte, hohle Halme, die 60–120 cm hoch werden, mit flachen, kahlen Blättern und einer endständigen, vielblütigen Ähre. Jede Ährchen produziert Körner (Karyopsen), die reich an Stärke und glutenbildenden Proteinen (Gliadine und Glutenine) sind, welche die viskoelastischen Eigenschaften des Teigs für gelockertes Brot verleihen. Die Pflanze bestäubt sich hauptsächlich selbst, wobei der Pollen durch den Wind verbreitet wird. Sorten werden in Winterformen, die eine Vernalisation benötigen und als Sämlinge überwintern, und in Sommerformen, die innerhalb einer einzigen Vegetationsperiode reifen, eingeteilt. Weizen gedeiht auf gut durchlässigen Lehmböden, neutralem bis leicht saurem pH-Wert und kühlen, hellen Bedingungen; er ist empfindlich gegenüber Staunässe und extremer Hitze während der Blüte und Kornfüllung. Hauptsächliche biotische Beschränkungen sind Rostarten (Streifen-, Blatt-, Stängelrost), Mehltau und Blattläuse; Anbaupraktiken und resistente Sorten sind entscheidend für das Management. Neben dem Korn wird Stroh für Tierstreu, Mulch und Fasern verwendet. Während es hauptsächlich eine landwirtschaftliche Kulturpflanze ist, können kleine Parzellen in Gärten oder Behältern für Bildungs- oder kulinarische Zwecke angebaut werden.
Taxonomie
Eigenschaften & Anforderungen
Wie man Brotweizen pflegt
Wasser
Weizen bevorzugt gleichmäßige, moderate Feuchtigkeit mit hervorragender Entwässerung. Nach der Aussaat die oberen 2–3 cm des Bodens gleichmäßig feucht halten, bis die Keimung erfolgt. Etwa 25–40 mm Wasser pro Woche von der Bestockung bis zur Kornfüllung bereitstellen, angepasst an Niederschlag und Bodentextur. Vorrangige Bewässerungszeiten sind die Bestockung, Schossphase/Blüte und frühe Kornfüllung; Wasserstress während der Blüte vermeiden. Tief, aber selten gießen, um robuste Wurzeln zu bilden und Staunässe in allen Stadien zu verhindern. Bewässerung 2–3 Wochen vor der Ernte reduzieren oder einstellen, um das Abtrocknen zu fördern und die Standfestigkeit zu verbessern.
Licht
Volle Sonne bereitstellen – mindestens 6–8 Stunden ungehindertes Licht täglich. Weizen ist im Allgemeinen eine Langtagspflanze; längere Tageslänge und intensives Licht beschleunigen die Bestockung und Blüte, während Schatten die Stängelstärke, die Anzahl der Halme und den Kornansatz verringern. Reihenpflanzungen so anordnen, dass die Lichtdurchdringung des Blattwerks und die Luftzirkulation verbessert werden (etwa 15–20 cm in Gartenparzellen) und wenn möglich die Bepflanzung nord-südlich ausrichten. Der Anbau drinnen eignet sich nur für kurzzeitiges Weizengras; die Getreideproduktion erfordert draußen Sonnenlicht. Vermeiden Sie Verschattung durch Bäume, Gebäude oder hohe Begleitpflanzen.
Nährstoffe
Die Grunddüngung sollte auf einer Bodenprobe basieren. Phosphor und Kalium vor der Aussaat einarbeiten; Weizen profitiert von verfügbarem P in der Nähe des Saatguts. Stickstoff aufteilen: 30–40 % bei der Aussaat anwenden, dann bei der Bestockung und erneut bei der Schossphase (Streckung). Der typische saisonale N-Bedarf liegt bei 60–150 kg/ha, angepasst an den organischen Bodengehalt, vorherige Leguminosen und Ertragsziele. Bei Schwefelmangel 10–20 kg/ha hinzufügen; Zink kann auf Böden mit hohem pH-Wert benötigt werden. Übermäßigen N-Einsatz vermeiden, der Lagerung und Krankheiten fördert; ein ungefähres N:S-Verhältnis von 10:1 beibehalten.
Temperatur
Als kühles Saisonjahr keimt Weizen am besten bei 12–25°C und kann bei 3–5°C aufgehen. Wintertypen benötigen eine Vernalisation (4–12 Wochen bei etwa 0–7°C), um die Blüte zu induzieren; Sommerformen benötigen dies nicht. Optimales vegetatives Wachstum tritt bei etwa 15–20°C auf, wobei die Kornfüllung bei 15–24°C bevorzugt wird. Pflanzen tolerieren leichte Fröste, wenn sie abgehärtet sind, sind aber während der Ähren-/Anthese empfindlich; kurze Frostperioden bei etwa −2°C können Blüten schädigen. Temperaturen über 30–32°C während der Blüte und Kornfüllung reduzieren Ertrag und Qualität. Schutz vor heißen, austrocknenden Winden in trockenen Klimazonen bieten.
