Spinat
Auch bekannt als
Gartenspinat, Gemeiner Spinat, Persischer Spinat, Echter Spinat
Halten Sie den Pflegeratgeber für diese Pflanze griffbereit.
App ladenÜber Spinat
Spinacia oleracea, allgemein bekannt als Spinat, ist ein einjähriges Blattgemüse der kühlen Jahreszeit aus der Familie der Amaranthaceae. Es bildet eine lowe Rosette aus zarten, dunkel- bis mittelgrünen Blättern, die je nach Sorte glatt oder kraus sind. Die Pflanzen sind typischerweise zweihäusig (getrennte männliche und weibliche Pflanzen) und produzieren unscheinbare grüne Blüten, die vom Wind bestäubt werden, gefolgt von kleinen Samen (traditionell dornig, in modernen Sorten oft glatt). Spinat wächst schnell bei kühlem Wetter und wird wegen seines milden, leicht mineralischen Geschmacks und seines hohen Gehalts an Folsäure, Vitamin K, Carotinoiden und Eisen geschätzt, ebenso wie für seine von Natur aus vorkommenden Oxalate und Nitrate. Flachwurzelnd und empfindlich gegenüber Hitze und langen Tagen, neigt er dazu, bei warmen Bedingungen oder Dürrestress schnell zu schießen. Er gedeiht in fruchtbaren, gut durchlässigen Böden mit reichlich organischem Material und gleichmäßiger Feuchtigkeit. Am besten im frühen Frühjahr und Herbst angebaut, eignet sich Spinat für Anpflanzungen im Freiland, Hochbeete oder Töpfe und wird durch das Pflücken einzelner Blätter oder das Abschneiden ganzer Rosetten vor der Blüte geerntet.
Taxonomie
Eigenschaften & Anforderungen
Wie man Spinat pflegt
Wasser
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber niemals durchnässt. Etwa 25–38 mm Wasser pro Woche bereitstellen, angepasst an Niederschläge und sandige Böden. Morgens bodennah gießen, um Blatttrockenheit zu begrenzen und das Risiko von Falschem Mehltau zu verringern. Leicht mit sauberem Stroh oder Kompost mulchen, um Temperaturschwankungen zu mildern, Verdunstung zu reduzieren und Schmutz von den Blättern fernzuhalten. Da die Wurzeln flach sind, vermeiden Sie, dass die oberen Zentimeter vollständig austrocknen; selbst kurze Trockenperioden können Bitterkeit und Schießen auslösen.
Licht
Volle Sonne in kühlen Jahreszeiten (6+ Stunden täglich) für beste Vitalität und Blattproduktion bereitstellen. In wärmerem Wetter oder heißen Klimazonen Halbschatten – besonders Nachmittagsschatten – bieten oder 30–40% Schattengewebe verwenden, um das Schossen zu verlangsamen und Blattverbrennungen zu reduzieren. Spinat ist empfindlich gegenüber zunehmender Tageslänge; lange Tage in Kombination mit Hitze beschleunigen die Blütenbildung. Gute Lichtverhältnisse an kurzen Tagen für stabile Rosetten sicherstellen, aber Licht und Temperatur später im Frühjahr managen, um die vegetative Phase zu verlängern und zarte Blätter zu erhalten.
Nährstoffe
Spinat benötigt relativ viel Stickstoff. Vor der Aussaat gut verrotteten Kompost und einen ausgewogenen Starterdünger (z.B. 5-5-5) in die obersten 10–15 cm des Bodens einarbeiten. 2–3 Wochen nach dem Auflaufen mit einem schnell wirkenden Stickstofflieferanten (Fischemulsion, Blutmehl oder verdünntem Harnstoff) zusätzlich düngen und erneut, falls die Blätter blass erscheinen. Übermäßiges Düngen vermeiden, da dies eine übermäßige Anreicherung von Nitraten und einen Verlust an Zartheit fördern kann. Die elektrische Leitfähigkeit des Bodens niedrig halten und hochsalzhaltige Dünger vermeiden; pH-Wert nahe Neutralität für optimale Nährstoffaufnahme halten.
Temperatur
Spinat gedeiht bei kühlen Bedingungen und wächst idealerweise bei 10–18°C. Samen keimen gut zwischen 4–24°C, wobei die schnellste, einheitlichste Keimung bei 10–16°C erfolgt. Pflanzen tolerieren leichte Fröste und kurze Temperatursenkungen auf etwa −6 bis −4°C, besonders wenn sie abgehärtet sind. Hitze und lange Tageslängen beschleunigen das Schossen; andauernde Temperaturen über etwa 24°C mindern die Qualität. In warmen Klimazonen im Spätherbst bis zum frühen Frühjahr anbauen oder Schatten und gleichmäßige Feuchtigkeit bereitstellen, um die Kronentemperatur zu moderieren.
